Pemasaran Perhotelan dan Kepariwisataan

Pertemuan 1

Pengertian Pemasaran

Seringkali terjadi salah pengertian dalam memahami arti pemasaran dalam sebuah perusahaan. Sering orang mengartikan pemasaran sebagai cara-cara yang dilakukan oleh perusahaan dalam menjual produknya. Yang lain mengartikan pemasaran sebagai usaha promosi atau cara perusahaan mempengaruhi konsumen agar membeli produknya. Arti pemasaran yang sebenarnya adalah lebih luas dari pengertian-pengertian itu. Seperti yang diungkapkan pakar pemasaran, Philip Kotler, pemasaran merupakan suatu proses social dan melalui proses tersebut, individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan
cara menciptakan dan mempertukarkan produk dan nilai dengan individu dan kelompok lain.

Lebih kongkrit William J. Stanton, pakar yang lain, mengatakan bahwa pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan barang dan jasa yang memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial.

Dari kedua definisi di atas dapat kita simpulkan bahwa pemasaran tidak hanya terbatas pada kegiatan penjualan dan promosi saja, melainkan dimulai sejak merencanakan produk yang akan dipasarkan sampai pada cara pendistribusiannya. Namun demikian dalam kenyataannya, meskipun para pelaku bisnis sudah tahu dan paham tentang arti pemasaran, masih sering kita lihat mereka hanya menekankan pada beberapa aspek pemasaran saja dalam memasarkan produknya. Kenyataan ini tidak terlepas dari orientasi mereka dalam melakukan pemasaran. Dengan kata lain, hal ini sangat tergantung dari falsafah pemasaran (marketing philosophy) yang mereka gunakan. Untuk ini, Kotler mengajukan 5 macam orientasi/konsep pemasaran yang sering/dapat dilakukan perusahaan dalam melakukan upaya pemasaran yaitu konsep produksi, produk, penjualan, pemasaran, dan konsep pemasaran yang bersifat kemasyarakatan (social marketing
concept)

Bukan hanya definisi saja, tapi siswa diharapkan memahami beberapa point :

A. Siapa konsumen (dalam 5 kategori)

1. sejumlah kecil masyarakat mampu yang secara rutin mengunjungi Restoran dan Hotel mewah (penghasilan dan pendidikan tinggi)
2. pelaku bisnis (berasal dari kelompok 1)
3. kelompok masyarakat dengan penghasilan pas-pasan (kelompok ini tidak bersedia mengeluarkan banyak uang untuk citarasa, kualitas dan pelayanan)
4. generasi muda (kunjungan Hotel, Restoran dan Cafe)
5. wisatawan mancanegara

untuk kategori pertama dan kedua disini sering ditemukan hidangan mancanegara seperti Hotel "Luk's". untuk kategori ke-3 dan ke-4 hal yang diinginkan adalah makan lebih sederhana, pelayanannya dapat lebih cepat/tanpa pelayanan (self service). bagi mereka yang berada di kategori ke-5 adalah Hotel, Restoran dan Cafe plus mewah.

B. Gaya Hidup

1. modal (masyarakat yang memiliki penghasilan minimal) jarang mengunjungi Hotel, Restoran dan Cafe. Contohnya : pengangguran dan kaum lanjut usia.

2. sosial :

a. pengikut (kualitas produk yang utama)

b. uang terbatas dan banyak waktu

c. pekerja keras dan tidak ada waktu

d. pesaing (kelompok yang sensitif terhadap perubahan mode)

kelompok ini belum memiliki penghasilan tinggi namun sebagian besar dibelanjakan dengan cara dilihat orang lain melalui Hotel, Restoran dan Café.

1. Berhasil dalam karier

Kelompok masyarakat yang memiliki karier dan penghasilan tinggi. Kelompok bisnis masuk dalam kategori ini dan sering mengadakan perjalanan dan terkadang membiayainya dengan uang orang lain/perusahaan (pengguna HoReCa terbuka karena mereka beranggapan telah memiliki hak)

Lingkungan Eksternal Pemasaran

Sepanjang waktu bauran pemasaran harus diubah karena perubahan lingkungan eksternal. Meskipun manager dapat mengendalikan bauran pemasaran namun mereka tidak dapat mengendalikan elemen-elemen dari lingkungan eksternal yang membentuk pasar sasaran.

Riset pemasaran merupakan alat penting untuk memahami lingkungan. Pengetahuan akan lingkungan membantu perusahaan tidak hanya dalam memodifikasi bauran pemasaran yang ada saat ini, tetapi juga untuk mengidentifikasi pasar baru.

www.ablestock.com

www.downtownabg.com

Sesi Pembahasan :

1. Hal apakan yang membuat orientasi terhadap konsumen menjadi hal yang perlu diperhatikan ?

2. Carikanlah contoh dari Riset pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan dibidang jasa/hospitality untuk mempertahankan pasarnya dan mengidentifikasi pasar baru !

diharapkan untuk melakukan pembahasan tentang pemasaran perhotelan dan kepariwisataan.
jika ada pertanyaan silahkan di ajukan dengan jelas, dan akan menjadi bahasan yang baik untuk kita bagi bersama. Thx...

Bahasan selanjutnya » Lingkungan Pemasaran